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自制油条的做法

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一直爱吃油条,但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回,经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了,什么时候想吃什么时候做,配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢......,以下的食材量有点大,建议家里人口少的减半操作!

食材明细

主料
辅料

自制油条的做法步骤

  • 自制油条的做法步骤:1
    1
    全自动面点机外桶不要加水,在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油
  • 自制油条的做法步骤:2
    2
    筷子搅匀
  • 自制油条的做法步骤:3
    3
    普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶,按一下面点机的和面程序,一个程序是15分钟,面点机开始工作
  • 自制油条的做法步骤:4
    4
    一个程序结束的时候面团已经和成团,但还不够均匀,再次启动和面功能,这次设置时间5分钟
  • 自制油条的做法步骤:5
    5
    五分钟以后面团非常光滑,用手按一按,面团细腻,有弹性,要比手工揉的好得多(如果是手工揉面,这一步就要攥拳头往面里扎水,机器这一步就省略了)
  • 自制油条的做法步骤:6
    6
    面团取出,放抹油的面案上醒1个多小时,盖上保鲜膜(不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行),注意千万不要揉面了,要的就是蓬发的大孔洞
  • 自制油条的做法步骤:7
    7
    切开两个大长条
  • 自制油条的做法步骤:8
    8
    切成等大的小块
  • 自制油条的做法步骤:9
    9
    两两合一,上边沾上点白芝麻(芝麻可以省略),中间压一下
  • 自制油条的做法步骤:10
    10
    锅内的油七成热的时候,把坯子抻长开炸,入锅里后要用筷子滚动油条
  • 自制油条的做法步骤:11
    11
    油条膨起来后,颜色变黄,即可捞出控油食用
  • 自制油条的做法步骤:12
    12
    油条成品图!
  • 自制油条的做法步骤:13
    13
    松软可口
  • 自制油条的做法步骤:14
    14
    两天以后油条也不皮!
  • 自制油条的做法步骤:15
    15
    成品图!
  • 自制油条的做法步骤:16
    16
    成品图!

小窍门

1油条要滚动着炸,这样受热均匀,才会很好的膨胀
2油温一定要够,太低了油条蓬发不起来
3面揉好后就不要再揉面了,一揉大孔洞就没有了,吃着不松软
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 小吃   常见菜式   老人   早餐   北京菜   快餐  

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