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猪肉莲藕丸子金针汤

Meggy跳舞的苹果

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

6张图片

“猪肉馅中加入少许莲藕，口感上更有层次，营养上更丰富，好吃不腻。来一碗肉丸莲藕汤，汤汤水水的，正是秋季饮食上的好选择。”

食材明细

主料

猪肉馅 300克
莲藕半根
金针菇 一把

辅料

蚝油 30克
盐少许
白糖 10克
鲜姜少许
淀粉一勺
香油数滴

清淡口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉莲藕丸子金针汤的做法步骤

1
莲藕刮去外皮，洗净，只取半根
2
切成大块，入料理杯中
3
将莲藕块打成莲藕碎
4
猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水，搅打上劲儿
5
加入莲藕碎，继续搅打
6
再加入一勺淀粉，搅打成莲藕肉糊
7
莲藕肉糊准备好，金针菇洗净，去掉根部，剪成寸段
8
锅中倒水，开灶，烧开后转中火，取适量肉馅在手中，左右手来回倒几下，成结实的肉球
9
所有的肉馅依次成球，入锅中煮熟
10
撇去浮沫，倒入金针菇，根据口味撒少许盐，点几滴香油，出锅
11
清清爽爽的丸子汤做好啦，点几滴香油，来两片绿叶菜或者香菜

小窍门

肉馅中打入清水，肉质和口感更加细腻、鲜嫩；出锅前撒入香菜，味道更棒。

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使用的厨具：煮锅

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