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红薯全麦吐司的做法

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红薯全麦吐司,方法是我爱用的中种法,全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干,成品不干巴,比较软和,香甜可口,家里两位试食团成员都赞——好吃!

食材明细

主料
辅料

红薯全麦吐司的做法步骤

  • 红薯全麦吐司的做法步骤:1
    1
    把中种材料放面包机里,全麦面包粉100克,水70克,红薯泥30克
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:2
    2
    中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:3
    3
    下其余面团材料(黄油除外)
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:4
    4
    面团拌均匀后下黄油
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:5
    5
    待黄油被面团完全吸收后下葡萄干
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:6
    6
    所有材料拌至均匀,取一小块也可以撑出膜的程度
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:7
    7
    面团发酵2.5倍大
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:8
    8
    发好的面团排气,分成三份,静置15分钟
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:9
    9
    取一面团擀成圆片
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:10
    10
    面片对叠
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:11
    11
    再擀成长条形
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:12
    12
    卷起面团
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:13
    13
    做好面团放置吐司模具里
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:14
    14
    发酵至9分满,涂上表面蛋液
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:15
    15
    吐司放在烤箱180度里
  • 红薯全麦吐司的做法步骤:16
    16
    烤40分钟,出炉晾凉,可切片,或整个食用
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   乳酪蛋糕  

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