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自制版陕西细沙炒八宝
陕西细沙炒八宝的做法步骤
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1准备食材：江米200g。 -
2准备食材：核桃、红枣、桂圆，适量。
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3准备食材：莲子、松仁、黑加仑、白芝麻、花生仁、无花果，适量。
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4红枣、无花果，清洗干净，切丝；桂圆去壳去核，清洗干净；莲子、黑加仑清洗干净。
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5白芝麻、花生仁、核桃仁、松仁，去壳。将其中生的白芝麻、花生仁、核桃仁，上烤箱烤熟。
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6取一不锈钢盆，盆四周抹上猪油，盆底留适量猪油，计20g。
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7将核桃、红枣、桂圆、莲子、松仁、黑加仑、白芝麻、花生仁、无花果倒入盆中，搅拌均匀。
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8江米淘净，放电饭煲煮八成熟。
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9八成熟米饭，倒入漏勺，沥干水分后倒入装干果的盆子。加冰糖粒25g，白砂糖100g，猪油30g拌匀。上锅用旺火蒸熟取出待用，蒸30分钟。
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10炒锅开中火，加适量猪油50g。
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11油烧到四成热时，倒入蒸熟的十种原料。
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12取适量豆沙100g。
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13豆沙加水拌成糊状。
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14豆沙水倒入锅中。
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15加入白砂糖30g，并徐徐淋入猪油50g，不停搅动、翻炒，炒至起沙、软嫩、不结团、明亮光滑时，出锅装盘，即可。
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16盛上一碗，在面上撒上适量的白芝麻、黑加仑、莲子做点缀。
小窍门
1，干果的选用，可以自行配置，按自己的口味配置。
