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辣子鸡

瑶瑶的幸福专柜

辣子鸡的做法

1张图片

“妹妹最爱的菜，超辣超辣的”

食材明细

主料

鸡腿 3个

辅料

花生米 适量
朝天椒 适量
干辣椒 适量
大蒜适量
八角适量
葱适量

超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
准备材料:鸡腿肉骨分离切块，放料酒生抽腌制一会，准备辣椒段，葱段蒜瓣八角（可加生姜和花椒更香），用适量生抽，白糖，醋，耗油，清水调汁
2
锅坐油烧热下花生米转小火炸至酥脆捞起
3
油热下鸡肉炸至金黄
4
留适量油下朝天椒翻炒片刻捞起待用
5
下蒜瓣爆香，再加一匙豆瓣酱炒出红油，下干辣椒八角爆香
6
倒入料汁翻炒入味
7
下鸡肉和花生米
8
再加入少许鸡精提味，下葱段，撒上芝麻拌匀出锅
9
辣辣的

小窍门

鸡肉多炸一会

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使用的厨具：炒锅

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