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洋葱烧带鱼的做法

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带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。
带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜
前几天到市场买了两条带鱼。
红烧了一条大的,还有一条小的。
刚好家里还有个洋葱一起烧,这样就荤素都有了。

食材明细

主料
辅料

洋葱烧带鱼的做法步骤

  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼清理干净内脏,把带鱼表面上银色的东西刮干净,并切成段。放容器里,加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:3
    3
    带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:4
    4
    热锅下适量油,把带鱼正反正粘上适量面粉,放不粘锅里小火煎。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:5
    5
    一面煎至微黄色后反另一面煎。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:6
    6
    洋葱切成小块,生姜切丝,大蒜切碎备用。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:7
    7
    带鱼煎好后推一边,把洋葱加进炒香。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:8
    8
    洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:9
    9
    水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进(生粉芡:生粉,酱油和清水拌匀)。
  • 洋葱烧带鱼的做法步骤:10
    10
    最后大火收汁便可。

小窍门

1.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
2.煎带鱼要用小火煎,以免煎焦。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:不粘锅
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