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三鲜鱼肚汤
三鲜鱼肚汤的做法步骤
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1鱼肚切小块备用。 -
2鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
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3羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
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4放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
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5将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
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6放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
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7大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
小窍门
羊胎盘焯水过冷后爆炒过才会去掉膻味。
