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红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法步骤
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1冰鲜鲅鱼一条。 -
2清洗干净内脏，斜刀切块（鱼肉肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂)。
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3切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟。
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4取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。
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5热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。
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6煎鱼的同时准备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），大蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
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7两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。
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8接着加小半碗水大火煮开。
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9焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。
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10最后收汁便可熄火。
小窍门
1.鲅鱼肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂。
2.鲅鱼要腌制过再红烧才更入味。
2.鲅鱼要腌制过再红烧才更入味。
