牛肉炒莴笋
牛肉炒莴笋的做法步骤
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1莴笋一根,去掉外皮,洗净 -
2切成薄片 -
3牛肉切薄片,加少许葵花籽油,淀粉,少许盐,料酒 -
4混合均匀,入味 -
5鲜姜切成小片 -
6热锅凉油,待油温时,倒入牛肉片,快速与油混合均匀,翻炒至熟 -
7倒入莴笋片,翻炒均匀 -
8根据口味调入适量盐、生抽,混合均匀后,出锅 -
9肉嫩笋脆 -
10好清香
小窍门
牛肉片中放少许植物油和淀粉,炒出来的肉片更嫩;热锅凉油入肉片,肉片能较好地在油锅中划开,且不易糊锅,而且炒出来的肉片也很嫩;莴笋片吃脆口的,所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。




