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“北京人最爱吃带馅的食物了,因为省事,也因为各种菜呀肉呀都能入馅,省去了炒一桌子菜的麻烦了。再来一锅稀粥,美美的一餐便解决了。今天的这道馅饼用了包菜,也是我们常说的卷心菜,再加上杏鲍菇,还有猪肉馅,极细腻的馅料,软而筋道的饼皮,一道美味小馅饼就诞生了。拌馅和烙饼所用的油都是九三集团的非转基因葵花籽油,油品清洌,做出的饼饼也透着那么可爱,更别提那香香的口感啦!”
食材明细
包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法步骤
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1
猪肉馅加入酱油、生抽、蚝油、盐,九三葵花籽油,再加少量清水,充分混合均匀,提前入味
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搓成长条,分成小剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮
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18
饼铛中刷少许油,将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中,用刷子在表面刷一层薄油
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待底面定型后,翻面,然后盖盖子,小火焖,中途可翻两次,直到两面金黄,馅饼中间鼓起气来
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小窍门
如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁,那么肉馅中就少打入水,防止馅儿太稀,烙饼时漏汤;葱末不要过早与肉馅混合,以妨腌出臭葱的味道,影响味道;小火烙制,中途翻几次身,待饼子中间鼓起来,热气充满其中,表示熟了,可以出锅。
使用的厨具:食物调理机、平底锅