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玫瑰鲜花饼的做法

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食材明细

水油皮
辅料

玫瑰鲜花饼的做法步骤

  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:1
    1
    做一份水油皮:中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克,揉成面团。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:2
    2
    油酥皮:中筋面粉160克、猪油100克。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:3
    3
    分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥,盖上保鲜膜。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:4
    4
    水油皮压扁,包住一份油酥。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:5
    5
    水油皮收口、团成面团。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:6
    6
    用擀面杖擀成牛舌状。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:7
    7
    然后卷起来。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:8
    8
    卷起后面团如图状。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:9
    9
    、然后在次擀成牛舌状。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:10
    10
    再卷起来。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:11
    11
    用擀面杖将面团略擀成面皮。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:12
    12
    玫瑰花酱用干净的细漏网过滤掉玫瑰液,再用手轻轻按压几次让玫瑰花里的液体彻底漏干。渗漏下来的玫瑰液可以用来泡茶喝也比较好,不会被浪费掉!
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:13
    13
    将过滤掉玫瑰液的玫瑰花瓣用手团成大小均匀的团。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:14
    14
    用一块擀开的面团包裹住一份玫瑰花酱
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:15
    15
    收口朝下,将收口捏紧。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:16
    16
    掌心将饼略微压圆。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:17
    17
    刷适量蛋液,放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一,烤箱温度和时间仅供参考

小窍门

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来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 面食     

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