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肉丝炒芹菜
肉丝炒芹菜的做法步骤
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1准备好原料，提前将猪瘦肉切丝； -
2瘦肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、花椒粉、特制酱油、食用油抓拌均匀；
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3将芹菜切斜刀片；
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4切好的芹菜入煮锅内焯烫一下，捞出过凉；
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5炒锅内倒入食用油，放入肉丝煸炒，倒入特制酱油煸炒上色捞出备用；
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6炒锅内倒入食用油，放入姜片、蒜瓣煸香；
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7放入焯好的芹菜和煸好的肉丝翻炒、放入食盐、鸡粉调味即可。
小窍门
如果爱吃脆口的芹菜，可以省去焯烫的步骤。
