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德普烤箱食谱—金牛角面包

德普烤箱食谱—金牛角面包的做法

1张图片

“美好的早餐面包。

原料：高筋面粉300g、细糖60g、蜂蜜20g、酵母7g、吉士粉20g、盐6g、黄油60g、牛奶80g、鸡蛋50g、水40g、”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
细糖 60g
蜂蜜 20g
牛奶 80g
黄油 60g
水 40g

辅料

吉士粉 20g
酵母 7g
鸡蛋 50g
盐 6g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

金牛角面包的做法步骤

1
原料这样的~~
2
将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可
3
加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉；
4
将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；
5
加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可；
6
取出面团，揉圆，自然松弛10min；
7
平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大；
8
将面团放在操作台上，搓成水滴状；
9
擀开，卷起成牛角状，放入烤盘；
10
最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液
11
将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可
12
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使用的厨具：电烤箱

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