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拔丝红薯

拔丝红薯的做法
秋天是红薯收获的季节,蒸着吃,烤着吃,熬粥,面面甜甜的,怎么吃都吃不够,如果把被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的红薯做成拔丝的,那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

食材明细

主料
辅料

拔丝红薯的做法步骤

  • 拔丝红薯的做法步骤:1
    1
    红薯2个,去皮洗净
  • 拔丝红薯的做法步骤:2
    2
    切成滚刀块(红薯块总重305克)
  • 拔丝红薯的做法步骤:3
    3
    盘子抹植物油备用
  • 拔丝红薯的做法步骤:4
    4
    锅内油烧热,扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制
  • 拔丝红薯的做法步骤:5
    5
    炸到红薯变黄、有层外壳,用筷子一扎里边软了即可
  • 拔丝红薯的做法步骤:6
    6
    捞出红薯,控油备用
  • 拔丝红薯的做法步骤:7
    7
    锅内入少许植物油,温热加入冰糖,炒制
  • 拔丝红薯的做法步骤:8
    8
    糖融化后、颜色变深,起小泡即可倒入红薯
  • 拔丝红薯的做法步骤:9
    9
    拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食!
  • 拔丝红薯的做法步骤:10
    10
    拔丝红薯成品图!
  • 拔丝红薯的做法步骤:11
    11
    拔丝红薯成品图!!
  • 拔丝红薯的做法步骤:12
    12
    拔丝红薯成品图!!!

小窍门

1红薯要切滚刀块,且均匀

2要炸到用筷子能扎透,微软才行

3糖不要炒过了,会发苦

4趁热吃,吃的时候蘸凉水

5装红薯的盘子里要先抹层植物油,凉后会粘在盘子上不好清理
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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