拔丝红薯
拔丝红薯的做法步骤
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1红薯2个,去皮洗净 -
2切成滚刀块(红薯块总重305克) -
3盘子抹植物油备用 -
4锅内油烧热,扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制 -
5炸到红薯变黄、有层外壳,用筷子一扎里边软了即可 -
6捞出红薯,控油备用 -
7锅内入少许植物油,温热加入冰糖,炒制 -
8糖融化后、颜色变深,起小泡即可倒入红薯 -
9拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食! -
10拔丝红薯成品图! -
11拔丝红薯成品图!! -
12拔丝红薯成品图!!!
小窍门
1红薯要切滚刀块,且均匀
2要炸到用筷子能扎透,微软才行
3糖不要炒过了,会发苦
4趁热吃,吃的时候蘸凉水
5装红薯的盘子里要先抹层植物油,凉后会粘在盘子上不好清理
2要炸到用筷子能扎透,微软才行
3糖不要炒过了,会发苦
4趁热吃,吃的时候蘸凉水
5装红薯的盘子里要先抹层植物油,凉后会粘在盘子上不好清理












