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广式蛋黄莲蓉月饼

い❤荒唐＿◥

广式蛋黄莲蓉月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 20个
莲蓉馅 400克

辅料

糖浆 140克
枧水 4克
花生油 50克
中筋面粉 200克

咸甜口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

1
先做皮，油、枧水，糖浆拌匀。
2
倒入面粉
3
用刮刀拌匀揉成面团
4
用保鲜膜包起来室温醒三个小时以上。
5
莲蓉馅分成20。把每个10克的蛋黄用20克的莲蓉馅包起来。备用。
6
取一个20克的面团按压至薄片
7
把之前包好的蛋黄馅包起来
8
右手大拇指和食指跟平时做👌的手势扣住面团体。左手大拇指和无名指扣住面团上下方、左手轻轻一按，右手向左方向扣住面团一按一转皮就上去了！
9
包好搓圆
10
在备好的面粉里滚一圈，拍去多余的面粉
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放入磨具
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倒扣在一个平底碗碟压出花纹，压了饼体不会马上掉下来，
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把压好的月饼体直接移至铺好油纸的烤盘上
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烤箱预热好温度，中层烤！200度左右！依据个家烤箱的脾气！先烤5分钟
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取出来刷上薄薄一层蛋黄液！刷子要在碗边刮一下、以免影响成品美观、刷完再烤15分钟就可以。冷却后隔空气回油2天就可以吃！
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切开看看，还不错吧！这是出炉一个小时切的
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成品欣赏
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这是隔天切的
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成品欣赏

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使用的厨具：电烤箱

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