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卷饼

卷饼的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肘子 一只
鸡蛋适量
菠菜适量
黄瓜适量
大葱适量
韭菜适量
豆芽适量
牛肉适量

辅料

酱油适量
料酒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量

其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

卷饼的做法步骤

1
肘子洗干净，准备好配料
2
去骨后用丝线缠好下过炖
3
炖到皮酥肉烂
4
凉拌菠菜，卤牛肉，蛋丝，葱丝，黄瓜丝
5
蛋丝
6
葱丝，黄瓜丝
7
凉拌菠菜
8
肘花和卤牛肉
9
热水和面，面几子之间沾上油然后擀成薄饼下饼铛，中小火，起泡就翻面
10
火大容易变硬，要软硬适中
11
烙好饼用干净的屉布或毛巾盖好，抓紧时间炒个韭菜豆芽或是韭黄肉丝
12
然后就是齐活开始大吃了，补充一下，炸酱是前些天就做完的，步骤就不写了

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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