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鸡杂海鲜菇盖浇饭

鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法

1张图片

“这次用了鸡杂炒海鲜菇做了个盖浇饭，海鲜菇炒的时候会出水，加入调入的料汁整盘饭都是满满的鲜味”

食材明细

主料

鸡杂适量
白米饭 适量
海鲜菇 适量
辣椒适量

辅料

豆瓣酱 适量
蒜头适量
蚝油适量
五香粉 适量
海鲜酱 适量
料酒适量
生粉适量
生姜适量
酱油适量
糖适量
鲍鱼汁 适量
辣椒粉 适量
盐焗粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法步骤

1
食材洗好备用
2
洗好适量的米
3
在炒菜之前先把米饭煮上
4
把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
5
锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
6
炒香豆瓣酱后下入鸡杂
7
鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
8
在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
9
海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
10
辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
11
最后用生粉勾芡下汤汁
12
煮好的米饭用碗装一碗倒扣在盘上
13
最后将鸡杂炒海鲜菇均匀的浇在米饭上

小窍门

鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味

来自美食天下 VESIS 的作品

使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

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