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海香菇爆炒鸡杂

海香菇爆炒鸡杂的做法

1张图片

“鸡杂好吃却难清理，这次用鸡杂搭配海鲜菇来个爆炒，味道很赞”

食材明细

主料

鸡杂适量
海鲜菇 适量
辣椒适量

辅料

豆瓣酱 适量
生姜适量
蒜头适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
五香粉 适量
鲍鱼汁 适量
海鲜酱 适量
辣椒粉 适量
料酒适量
盐焗粉 适量
生粉适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

海香菇爆炒鸡杂的做法步骤

1
食材洗好备用
2
把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
3
锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
4
炒香豆瓣酱后下入鸡杂
5
鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
6
在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
7
海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
8
辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
9
最后用生粉勾芡下汤汁

小窍门

鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味

来自美食天下 VESIS 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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