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广式椰蓉蛋黄月饼

广式椰蓉蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

转化糖浆 240克
酥油 80克
枧水 5ml
低粉 320克
椰蓉馅 450克

辅料

生咸蛋黄 10个

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
糖浆，枧水，酥油搅拌均匀
2
加入低粉
3
揉成面团
4
包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
5
蛋黄用微波炉加热几分钟
6
取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆
7
取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆
8
沾少许面粉，放入月饼模具中
9
按压出花纹在烤盘中
10
喷水入烤箱170度烤5分钟
11
均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右
12
出炉后冷却，密封包装好室温回油。
13
成品
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成品
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成品

来自美食天下草月的作品

使用的厨具：电烤箱

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