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提子蛋糕卷

粤食越滋味

提子蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白糖 60克
牛奶 65ML
低筋面粉 80克
色拉油 40ML
盐 1克

辅料

白醋少许
提子干 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

提子蛋糕卷的做法步骤

1
分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入10克白糖和盐搅拌均匀。
2
加入色拉油和牛奶搅拌均匀。
3
提子干事先泡好并挤干水分，然后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4
蛋白加入少许白醋，分3次加入白糖打发。
5
打发好的蛋白糊。
6
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。
7
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入垫了油纸的托盘中。烤箱150度预热5分钟，中层烤15-18分钟。

小窍门

卷蛋糕卷是很需要技巧的，因为没人帮忙拍摄，所以略过。大家可以上网搜索相关视频。

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使用的厨具：电烤箱

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