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北海道花朵面包的做法

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北海道面包百吃不厌,柔软的组织犹如婴儿的肌肤,将北海道配方的面包花样化,不仅仅局限于吐司面包的山形,平顶。借用中空蛋糕模做成可爱的花朵形状,味道不变可是感觉却大大不一样啦!

食材明细

主料
辅料

北海道花朵面包的做法步骤

  • 北海道花朵面包的做法步骤:1
    1
    中种:金像面包粉175克鲜酵母5克牛奶73克蛋白37克将中种里的酵母溶于温牛奶中,然后与中种其它原料放在面包机桶内
  • 北海道花朵面包的做法步骤:2
    2
    开动机器搅面
  • 北海道花朵面包的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团后,放温暖处进行基础发酵
  • 北海道花朵面包的做法步骤:4
    4
    至约4倍左右,发起又落下呈高低不平状。
  • 北海道花朵面包的做法步骤:5
    5
    中种发好后取出,切成小块
  • 北海道花朵面包的做法步骤:6
    6
    黄油除外,先将主面团液体部分倒入
  • 北海道花朵面包的做法步骤:7
    7
    再将面粉放入
  • 北海道花朵面包的做法步骤:8
    8
    揉至扩展能拉出粗膜
  • 北海道花朵面包的做法步骤:9
    9
    加入黄油
  • 北海道花朵面包的做法步骤:10
    10
    揉至完全的手套膜后
  • 北海道花朵面包的做法步骤:11
    11
    放温暖处松弛30分钟
  • 北海道花朵面包的做法步骤:12
    12
    松弛后的面团取出排气后,平均分割成6个
  • 北海道花朵面包的做法步骤:13
    13
    滚圆
  • 北海道花朵面包的做法步骤:14
    14
    模具内抹上黄油防粘
  • 北海道花朵面包的做法步骤:15
    15
    将面团放入蛋糕模内均匀摆放,放入烤箱启动发酵功能发酵。
  • 北海道花朵面包的做法步骤:16
    16
    发酵到2倍大基本满模,表面刷上薄薄的一层蛋液。
  • 北海道花朵面包的做法步骤:17
    17
    放上适量的美国大杏仁片装饰一下(不光好看也好吃哦)
  • 北海道花朵面包的做法步骤:18
    18
    烤箱180预热度,之后调整到175度中下层,上下火,30分钟左右。
  • 北海道花朵面包的做法步骤:19
    19
    出炉后立即脱模
  • 北海道花朵面包的做法步骤:20
    20
    在烤网上放凉

小窍门

小英子心语:
1. 每台烤箱的脾气都是不一样的,温度请根据自己烤箱的实际温度区去控制时间。
2. 在烤的过程中如果发现面包上色厉害,可在中途加盖锡纸。
3. 烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱一面烤。
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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