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“豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称，其消化吸收率达95％以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少，豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味，两者相辅相成，风味独特。”