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猪肉酿苦瓜

by Mrc96
猪肉酿苦瓜的做法
“在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩”

食材明细

主料
辅料

猪肉酿苦瓜的做法步骤

  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤：1
    1
    浸透冬菇至软身，並切细粒
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤：2
    2
    在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤：3
    3
    腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤：4
    4
    把苦瓜去囊，切3厘米厚
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤：5
    5
    在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
  • 猪肉酿苦瓜的做法步骤：6
    6
    将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小窍门

过冷水可保持苦瓜翠绿

加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩

我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
来自 美食天下 Mrc96 的作品
所属分类： 家常菜 私房菜 老人 客家菜 夏季食谱 宴客菜 降火 利尿

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