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尖椒炒墨鱼

尖椒炒墨鱼的做法

3张图片

“墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。”

食材明细

主料

墨鱼一条
尖椒二个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜 3片
蒜 2瓣

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒墨鱼的做法步骤

1
一条墨鱼，接近一斤；
2
.墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
3
准备蒜、姜，墨鱼切条；
4
锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
5
尖椒二根洗净切丝；
6
炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；
7
尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
8
翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。

小窍门

墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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