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原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法

4张图片

“戚风蛋糕，人人都爱吃，松松软软的！我家就喜欢把它切成小片片配着果酱吃！小片的一口块吃起来多香”

食材明细

主料

低筋粉 105克
色拉油 55克
牛奶 55克
鸡蛋 5个

辅料

糖 110克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
鸡蛋打出，分出蛋清、蛋黄。
3
55克牛奶、55克色拉油和45克糖一起搅拌均匀。
4
牛奶、油拌均匀后加进蛋黄。（一个一个地加）。再搅拌均匀。
5
加进过筛好的低筋面粉。（分两次加）
6
切拌好的面糊。
7
打发蛋白，蛋白打到粗鱼眼状加第一次糖。（分三次加）蛋清一共用65克糖。
8
蛋白打发好的程度。
9
再倒三分之一到面糊里，切拌均匀。
10
切拌好面糊后，加进剩余的蛋白里再次进行切拌.
11
做好的半成品。
12
烤箱130度预热，预热好后，放进蛋糕糊，先烤制40分钟，再转150分烤35分钟。（最后10分钟盖上锡纸）
13
烤好后拿出倒扣待凉。
14
烤好的蛋糕。
15
脱模后再切成小片。

小窍门

温度根据自己的烤箱而定。

来自美食天下 Calf2013 的作品

使用的厨具：电烤箱

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