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宫保虾仁

宫保虾仁的做法

1张图片

“可以先用油炒香干红辣椒再进行后续炒的步奏。我家有小朋友所以省略了。”

食材明细

主料

虾 300克
炸花生米 3匙

辅料

大葱 1/2棵
大蒜 1/2个
生粉 2匙
生抽 1匙
醋 2匙
糖 2匙
油 4匙
料酒 1匙
白胡椒粉 1/2匙
番茄酱 2匙
盐 2匙

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

宫保虾仁的做法步骤

1
鲜虾
2
播出虾仁
3
虾仁从背部切开去虾线
4
处理好全部虾仁，加入一勺生粉，一勺盐，一勺料酒，白胡椒粉抓匀备用
5
蒜切片，葱切大丁，番茄酱两勺，盐一勺，醋两勺，糖两勺，生粉一勺，水三勺拌匀浆汁
6
油温三成热，加入虾仁中火滑炒
7
炒香蒜片
8
加入大葱炒香
9
加入虾仁，加入调好的汁炒到水分收干
10
加入花生米，之前有介绍做法
11
成品

来自美食天下一慕倾城的作品

使用的厨具：炒锅

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