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家乡的早茶点心——萝卜糕
萝卜糕的做法步骤
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1材料图 -
2大米先浸泡1小时以上，为了便于打粉
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3虾米洗干净后，提前10分钟浸浸泡，浸泡的水不要倒掉，备用。
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4萝卜切丝
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5猪肉绞碎
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6打米浆
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7热锅，油7分热，炒碎肉片刻，把肉炒散
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8加入萝卜丝，炒匀，淋入少许浸泡虾米的水，把所有材料炒至8分熟
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9把炒好的材料用模具盛出来
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10倒入米浆，搅拌均匀
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11蒸锅的水煮沸后，放入搅拌好的萝卜糕，蒸20分钟
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12萝卜糕蒸好后，放凉，切小方块
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13油锅8分热，放入小方块，文火慢煎，一面煎至金黄，再换另一面。
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14炒锅内放入烧许油，放入切碎的大蒜，炒香，加醋，少许水和糖（按个人口味），烧开即可。
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15香喷喷的早点准备好了
小窍门
做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦，可以直接用米粉加水搅拌米浆，不管哪种方式，米浆的稀稠程度是，用筷子挑起来，米浆中速下滑，米浆太稠，做出来的萝卜糕会比较硬，米浆太稀，萝卜糕不容易成型。
