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水晶白菜雪梨羹的做法

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这是一道创意甜品,由寻常百姓家常见的大白菜、雪梨、莲藕组成,花香四溢、晶莹剔透是这道甜品的特点,非常适合大鱼大肉的节日餐桌上,解腻开胃,很简单的做法,让普通的食材也可以高大上起来。

食材明细

主料
辅料

水晶白菜雪梨羹的做法步骤

  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:1
    1
    准备食材:白菜、雪梨、莲藕、柠檬、玫瑰花、生粉、糖桂花
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:2
    2
    白菜洗净,取梗切丁
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:3
    3
    雪梨去皮,切丁
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:4
    4
    鲜藕去皮,切藕丁
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:5
    5
    柠檬取汁,备用
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:6
    6
    将藕丁入沸水中焯烫
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:7
    7
    把白菜梗丁、雪梨丁、焯过水的莲藕丁,一起加柠檬汁浸泡入味
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:8
    8
    干玫瑰花清水浸泡
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:9
    9
    浸泡好的玫瑰花取花瓣部分,备用
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:10
    10
    生粉用清水稀释
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:11
    11
    锅中放适量的清水,烧开
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:12
    12
    倒入稀释过的生粉,搅拌均匀
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:13
    13
    放入适量的糖桂花搅匀
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:14
    14
    把腌制入味的白菜梗丁、雪梨丁、莲藕丁浇入锅中
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:15
    15
    再次烧开
  • 水晶白菜雪梨羹的做法步骤:16
    16
    关火,盛入玻璃碗中,撒上玫瑰花瓣

小窍门

1、做这道甜品的时候,不要用铁锅,会影响成品色泽
2、盛器建议选用玻璃碗,展示汤品的晶莹剔透
3、藕丁要事先焯烫一下
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:其它、不粘锅
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