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黑芝麻花生馅苏式月饼的做法

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就喜欢吃苏式月饼,很享受香酥的外皮。这次用黑芝麻和花生做馅,玉米油和面,真的是里外皆香,只想说两个字:好吃!

食材明细

油皮
油酥

黑芝麻花生苏式月饼的做法步骤

  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:1
    1
    油皮用料混合在一起。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:2
    2
    和成面团,多揉搓一会儿,揉光滑。和好的面团饧半小时在操作。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:3
    3
    油酥的用料混合在一起。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:4
    4
    混合成团即可。同样和油皮面团一起饧着。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:5
    5
    熟花生粗略压碎,有点颗粒更好。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:6
    6
    冰箱里黑芝麻馅取处,和花生碎混合,加入2汤勺桂花糖。我这里黑芝麻和花生用了1:1的比例,都用了100g。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:7
    7
    混合均匀。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:8
    8
    分成约8份,搓圆。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:9
    9
    每个面团都分成均匀的8个面剂子。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:10
    10
    油皮面剂子压扁包入油酥,收口收严。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:11
    11
    都包好,收口向下,盖好,松弛10分钟。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:12
    12
    每个剂子擀成长椭圆形,卷起。松弛10分钟,在如此操作一遍。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:13
    13
    2遍后,每个剂子卷竖起,擀成长条形,卷起。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:14
    14
    都做好,在松弛10分钟。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:15
    15
    直接压扁,包入馅,收口。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:16
    16
    都做好,收口向下。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:17
    17
    擀成1cm厚的饼放到烤盘上。
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:18
    18
    用红曲粉加水点上装饰。(不点也可以)
  • 黑芝麻花生馅苏式月饼的做法步骤:19
    19
    放入预热好的烤箱内,中层,180度,20分钟。

小窍门

黑芝麻馅我是之前做好的,做法:黑芝麻用料理机磨成粉,加入适合于自己口味的糖量,再加入色拉油拌成团,油一点点加,根据芝麻量调整,能把芝麻和成团即可。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   江浙小吃  

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