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牛肉酥饼

牛肉酥饼的做法

2张图片

“自己在家做的这款牛肉酥饼，不仅味道好而且特别的干净，用上等的牛肉，鲜香微麻，越吃越好吃，根本就停不下来。”

食材明细

主料

中筋面粉 250g
牛肉馅 250g
油 15g
盐 4g
泡打粉 2g
水 150ml

辅料

香油适量
盐适量
花椒粉 适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
鸡粉适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉酥饼的做法步骤

1
250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
2
牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。
3
快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
4
案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
5
分成10份小面团，松弛10分钟。
6
取一个小面团，抻长。
7
案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
8
用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
9
将面皮的两边折过来，防露馅。
10
包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
11
卷好的饼坯再松弛10分钟。
12
依次的卷好。
13
取一个面团立起来。
14
用手掌轻轻按扁。
15
依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
16
电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
17
打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
18
特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
19
成品。

小窍门

牛肉酥饼的面皮一定要薄，所以要和软面，而且要醒够30分钟以上。

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使用的厨具：电饼铛

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