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广式月饼

广式月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 100克
转化糖浆 70克
枧水 2克
油 20克

辅料

馅儿 420克
咸蛋黄 5个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

广式月饼的做法步骤

1
全部用料
2
倒入糖浆，枧水，油搅匀
3
加入面粉搅匀
4
揉成团放冰箱冷藏2小时以上
5
饼皮15克，馅30左右
6
饼皮压薄片放入馅儿,耐心的一点点往上包。
7
包好的月饼表面抹点干粉，放入模具稍微用力一压。
8
印好的月饼放入烤箱（180度预热好）
9
好看的菊花
10
烤5分钟后拿出，稍微晾凉后刷上一层薄薄的蛋液。
11
再烤十分钟左右表皮上色了就可以出炉了
12
晾晒后就可以包装送人了。
13
切开看着
14
这个是半个蛋黄
15
包装后马上就高大上了。

来自美食天下轩轩20121231 的作品

使用的厨具：电烤箱

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