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五花肉毛豆炒芋头

五花肉毛豆炒芋头的做法

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“五花肉毛豆炒芋头，多彩的颜色，丰富的营养，秋季餐桌一道美丽的风景线。”

食材明细

主料

五花肉 60克
芋头 90克
毛豆 15克
红椒 10克

辅料

葱 1段
姜 3克
蒜 2瓣
生抽 5克
料酒 4克
盐适量
白糖少许
蚝油 6克
花椒粉 1克
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五花肉毛豆炒芋头的做法步骤

1
原料：五花肉、葱、姜、蒜、毛豆、红椒、芋头。
2
五花肉切小片后用盐、料酒、生抽掩制，葱切葱花，姜切末，蒜瓣拍扁后切碎，红椒切小丁，芋头切块。
3
锅内烧开水，下入毛豆焯一下，八成熟捞出过凉。
4
再下入芋头块，焯三分钟，八成熟时捞出过凉。
5
开火，锅内倒入油，油热，下入五花肉，煸炒。
6
加入生抽、料酒，姜末、蒜碎、葱花，翻炒出香味。
7
加入毛豆，翻炒。
8
加入芋头块，炒匀。
9
加入蚝油，花椒粉，盐，炒出香味。
10
加入红椒，翻炒均匀，关火。
11
盛盘。

小窍门

毛豆和芋头开水中焯一下，八成熟时捞出，再一高温下锅翻炒就可以完全成熟了。喜欢辣的，可以将红椒换成小红尖椒及小绿椒。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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