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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

料酒 1汤匙
干辣椒 2个
花椒适量
鸡蛋清 1个
白糖 1汤匙
酱油 2汤匙
番茄酱 3汤匙
盐适量
清水适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉洗净切大小均匀的丁，加鸡蛋清、少许盐和料酒腌制20分钟
2
胡萝卜切一厘米见方的丁，葱和干辣椒切一厘米左右的段，备用
3
锅中加油炒至花生米变色，盛出备用
4
酱油、白糖、番茄酱、少许盐和适量清水调成汁备用
5
锅里加油烧热，下腌制好的鸡肉炒熟盛出备用（照片中是没熟的，要炒到全部颜色发白）
6
另起锅，加油，下干辣椒和花椒爆香，下胡萝卜翻炒片刻
7
倒入调好的汤汁煮开
8
再下入炒熟的鸡肉、花生米和葱段翻炒均匀，大火收干汤汁即可
9
成品图

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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