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金针菜木耳骨汤

余甘果蜜的厨房

金针菜木耳骨汤的做法

4张图片

“金针菜也叫黄花菜，性凉，味甘，具有清热、明目、消食等功效，而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。
两菜同与排骨炖汤，清淡鲜美，不油腻。”

食材明细

主料

排骨 400克
金针菜 50克
黑木耳 10克

辅料

姜适量
葱适量
精盐适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

金针菜木耳骨汤的做法步骤

1
排骨剁好，入清水泡一泡，换二三次水。
2
黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。
3
排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。
4
转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。
5
金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。
6
炖好的汤，清淡鲜美。

小窍门

1、排骨泡泡可去除备水。

2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末，再用入水入锅炖制。

3、汤汁清淡鲜美，喜欢鸡精可放些。

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使用的厨具：汤锅

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