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奶油皮月饼的做法

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中秋快到了,最近先练练手,一直想尝试做广式月饼,但是看到需要用枧水(弱弱的说一句,一直不知道枧水是什么),还要月饼回油,觉得好麻烦,直到在网上找了君之的这款月饼配方,既不需要枧水,也不需要月饼回油,而且做起来很简单,就尝试的一下,第一次做,火候没掌握太好,但是味道很好哟...

食材明细

主料
辅料
  • 红豆沙馅 200克

奶油皮月饼的做法步骤

  • 奶油皮月饼的做法步骤:1
    1
    黄油45克软化,加入全蛋液20克,糖粉40克.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:2
    2
    电动打蛋器打至顺滑.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:3
    3
    加入奶粉10克,继续搅打均匀.再将底筋面粉100克和小苏打混合筛入黄油混合物里.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀翻拌均匀,然后揉成团.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:5
    5
    将面团分为10等份,200克红豆沙馅分10等份.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:6
    6
    拿一份面团按扁,包上红豆沙馅.揉圆.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:7
    7
    放入模具,压出形状.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:8
    8
    刷上一层蛋液.此时可以预热烤箱:180度.
  • 奶油皮月饼的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,上下火180度,15分钟左右.烤至表面金黄即可出炉.

小窍门

这款月饼因为加了奶粉,所以奶香味很浓.除了加红豆沙馅之外,也可以放其他的馅.
来自 美食天下 空灵zly 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   中秋   月饼  

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