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莲蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 1个

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
糖浆，色拉油，枧水混合拌均
2
倒入低粉拌匀
3
和成面团后放至一旁
4
淘宝买的咸蛋黄蒸15分钟
5
莲蓉馅60个分好（皮与馅料比例3:7，蛋黄差不多10克多一点）
6
饼皮30～35克分好
7
蛋黄用莲蓉馅包好，再包上饼皮，蘸熟分，用磨具压出花纹（熟粉就是糯米粉炒熟）
8
在表面刷少许水，烤箱2预热后200度上火烤5分钟（这个时间自己掌控，表面干了就要拿出来了）
9
表面已经干了
10
刷上蛋黄液，继续烤5分钟
11
改下火，150度烤5到10分钟（我的已经有点过了，颜色太深了）
12
出炉

来自美食天下九三爷的作品

使用的厨具：电烤箱

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