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改良版岐山臊子面的做法

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自从怀孕以后就只想吃面了,各种面食,周末基本所有的时间都被我和老公用来鼓捣吃了,这个面其实放很多调料的,但是孕妇不能吃,所以我们减了八角大料之类的东西,但是做出来味道真心赞,希望大家喜欢

食材明细

主料
辅料

改良版岐山臊子面的做法步骤

  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:1
    1
    木耳泡发
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:2
    2
    木黄花菜泡发
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:3
    3
    干辣椒花生核桃黑芝麻打碎拌一起
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:4
    4
    木切好的胡萝卜和豆腐
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:5
    5
    五花肉切丁,肥肉和瘦肉分开
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:6
    6
    切好的黄花菜和木耳
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:7
    7
    辣椒面浇热油
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:8
    8
    做好的油泼辣子超级赞
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:9
    9
    摊蛋皮
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:10
    10
    肥肉下锅煸出油
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:11
    11
    瘦肉下锅煸炒
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:12
    12
    胡萝卜下锅
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:13
    13
    黄花菜下锅煸炒
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:14
    14
    加水煮
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:15
    15
    加入豆腐
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:16
    16
    加醋和盐,可以稍微咸一点,因为一会要浇面,水要多些,焖煮十分钟
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:17
    17
    加蛋皮关火
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:18
    18
    面的做法,加一个蛋和少许盐和面,面要硬些,防止做面条粘
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:19
    19
    和好的面醒半小时
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:20
    20
    擀好的面,稍微薄些
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:21
    21
    切面条前一定要撒足够的干面粉防止面条粘一起
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:22
    22
    切好的面条轻轻抖开
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:23
    23
    锅里水开后下面,煮到筷子可以轻轻夹断就可以了,关火捞出
  • 改良版岐山臊子面的做法步骤:24
    24
    最后来张成品,面上浇臊子,一定要臊子汤多些才够香哦,我的辣椒是直接根据个人口味加碗里的

小窍门

和面加个蛋和一点盐可以增加面的劲道哦
来自 美食天下 心如明镜台mermaid 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   西北菜   陕西菜  

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