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“去年本厨的冰皮月饼大放异彩，今年换个口味挑战一下。这款芸豆腰果馅的家常香酥月饼，不需要广式月饼的转化糖浆啥的，家常配料，香酥口感，私房味道。
参考网上方子，作了些改良，芸豆馅也是自制滴。”
食材明细
家常香酥月饼的做法步骤
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高压锅加水，没过芸豆，压30分钟。后来又做了一次，感觉水将将没过豆就可以。
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十几分钟后开始变稠，如果水量加的合适，几分钟就可以熬到这种程度
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分几次加入食用油，每加一次都要让油和豆泥充分融合
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210度预热烤箱，浅色的是同时做的黄油饼皮的月饼
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我用的模具是75克大小的，饼胚填得不是太满，做了5个。
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芸豆馅的甜度合适，腰果放得有些浪费，吃不出本味儿了。若想不显得单调，搞点成本相对低的花生仁就行了。
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刚出炉的时候，月饼比较硬，不过吃起来面皮挺酥脆的，放两天口感依旧
小窍门
食用油饼皮的活面手法
1、注意一定不要像烙饼、做面包那样，用力叠加、反复揉面，那样的话加入的油会被挤出来，面团跟豆渣似的，根本没法包。我第一次做就在这个环节栽了，不得不用很厚的面勉强包住馅，烤出的月饼皮厚，且都是裂开的。
2、如果担心加的小苏达拌不匀，可在蛋液中先放入。
3、面量要控制好，多的话面团偏干，也很难包。
使用的厨具：高压锅、电烤箱
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