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红油娃娃菜烧大虾

红油娃娃菜烧大虾的做法

1张图片

“其实这道菜更适合白菜，奈何现在口感一般，于是选择了娃娃菜，做法都是一样的。
在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道，试一下这个方子完胜饭店。”

食材明细

主料

娃娃菜 2棵
青虾 8个

辅料

大蒜 2棵
盐 1茶匙
料酒 1勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油娃娃菜烧大虾的做法步骤

1
准备食材
2
青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳，虾头剪开去壳，分别放入小碗料酒腌一下去腥
3
娃娃菜帮和叶分开，菜帮斜片成片，如果是白菜竖切两半再片片儿，叶切大块儿。
4
菜心和片好的菜帮放在一起
5
锅内烧热油，放入蒜片爆香
6
入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出)
7
加入菜帮翻炒变软
8
加入虾仁一起滑炒变色
9
最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅
10
成品
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成品

小窍门

这道菜青虾的虾头红油是关键，再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感

来自美食天下杨木木的作品

使用的厨具：炒锅

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