原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。

加入各种干调味品。

加入生抽、老抽、盐和料酒。

将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。

时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。

用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。