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自制红豆沙

自制红豆沙的做法

1张图片

食材明细

主料

红豆 500克
玉米油 150克

辅料

白糖 300克

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

自制红豆沙的做法步骤

1
红豆加多一倍的水侵泡一个晚上
2
泡好的红豆是原来两倍的量，洗净放入高压锅，加入清水以刚好没过红豆的量为宜，压十分钟左右（大火烧开后转中小火）
3
压好的红豆很软烂，也没有多余的汤汁
4
加入白糖搅拌，并用铲子把红豆压散（如果喜欢比较细腻的口感就用料理机打成沙）
5
不粘锅中加油并加入拌好的豆沙翻炒，待油和豆沙充分融合后再加下一次油，如此重复三次
6
用铲子轻轻拍一下不会带起多余的豆沙即可关火
7
成品图

小窍门

红豆最好选用大粒的，出沙率会比较高。

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：私房菜

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