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广式萝卜牛杂
广式萝卜牛杂的做法步骤
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1准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。 -
2萝卜去死，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
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3牛杂飞水。
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4用清水把牛杂洗干净。
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5热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
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6加入牛杂翻炒一分钟。
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7加入适量豆瓣酱，适量耗油。
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8加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。
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9撒上葱花，来吃吧。
小窍门
1.萝卜要切大块，因为要炖一小时，切小了就炖烂了。2.一定要小火炖，基本上是煤气的最小火了。
