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“百果月饼是较为传统的月饼,它分苏式百果和广式百果两种,原料差不多,制作方法不同。自己做可以依照自家的喜好调整,不喜欢吃到膘肉的月饼,所以被我抛弃了,馅料的甜度稍微做了调整,不是哪种很甜腻的口感,很棒哦”
食材明细
广式百果月饼的做法步骤
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锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖烧开后熄火
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再把全部馅料倒入拌匀等冷却后分成每一个25克量后搓圆
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饼皮馅料也分成每一个25克量搓圆,按扁后擀成圆皮
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模具里撒上高粉防粘,再把饼坯放入月饼模具中压实
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烤箱170度预热后进入先烤5分钟再取出刷上蛋黄液后再入烤箱烤15分钟---18分钟即可
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小窍门
1.照片是烤好之后就拍了等2天后回油月饼表面会更有光泽,这点量50克模具可以做18个,食材和馅料是1比1,可以根据你的喜欢调整。
2.馅料的食材可以依照自家的喜好调换。
使用的厨具:电烤箱、炒锅