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鸭蛋茄饼

鸭蛋茄饼的做法

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“茄子饼外焦里嫩，尤其适合老人和孩子，再配上蒜泥蘸食，味道咸香中带有微辣，孩子可以只蘸一点点的蒜汁，不会太辣，不喜欢蒜味的也可以用其他蘸汁，味道一样好吃的。”

食材明细

主料

茄子中等大三个
面粉适量
鸭蛋 1个

辅料

玉米淀粉 适量
盐适量
花生油 适量
大蒜 4个
味极鲜酱油 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

鸭蛋茄饼的做法步骤

1
鸭蛋茄饼成品图。
2
茄子清洗干净。
3
茄子切厚片，放入盆中。
4
加入适量盐，用手拌均匀，腌10分钟。
5
新鲜的鸭蛋一个。
6
打入盘中。
7
加适量盐、面料、淀粉和水。
8
调成均匀的蛋液。
9
茄子加盐腌10分钟后，表面腌出了很多水。
10
腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
11
用筷子搅拌均匀。
12
把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
13
放入预热好的平底锅内（已经加花生油），均匀地排入锅里。
14
煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照，妈妈们可以根据喜好来制作。

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使用的厨具：平底锅

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