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巧克力水果裸蛋糕的做法

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做的蛋糕,本来是打算送给妈妈的,但结果却成了儿子的最爱;
因为妈妈不喜欢吃甜食,所以专门做个巧克力的蛋糕希望她能吃上一块,结果她只吃了一口,所以我说养我妈妈真是太省了,牛奶不爱、巧克力不爱、黄油不爱,喝点粥和饼子就打发了。
不过我觉得这次的蛋糕非常成功,香蕉巧克力戚风味道很正,柔软香醇,再配上芒果猕猴桃和甜甜的奶油让人吃一块都不够,这个小六寸在儿子的眼皮下一天就搞定了。

食材明细

主料
辅料

巧克力水果裸蛋糕的做法步骤

  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    把黄油、可可粉、酸奶、巧克力放在一个盆中
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    隔水加热至巧克力溶化,边加热边搅拌至均匀
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    香蕉去皮压成泥加入
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋糕和巧克力糊混合均匀
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糕粉过筛加入
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    切拌成细腻可流动的面糊
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    把巧克力面糊和蛋清混合(分两次混合,用刮勺用翻拌的方式来操作,不要让蛋白消泡)
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    做好的蛋糕糊倒入模具中,做了一个大的六个小的
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    入150度的烤箱倒数二层35分钟出炉,倒扣放凉后出模
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    小蛋糕用芒果装饰下,小朋友特别爱吃
  • 巧克力水果裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    六寸蛋糕切三片,中间抹打发的奶油放水果装饰即可

小窍门

巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
香蕉要用熟透一点的才香;蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电磁炉、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

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