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滑子蘑打卤面

滑子蘑打卤面的做法

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“滑子蘑不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核算，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用！”

食材明细

主料

滑子蘑 200克
面条 200克

辅料

鸡胸肉 150克
豆瓣酱 30克
葱 1棵
料酒 2克
胡椒粉 1克
盐 1克

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

滑子蘑打卤面的做法步骤

1
新鲜的滑子蘑洗干净
2
用开水焯一下，捞出洗两边
3
滑子蘑洗净，鸡胸肉切丁，葱切碎
4
锅里放入适量的食用油，加入鸡胸肉翻炒
5
炒到七成熟加入葱，料酒，胡椒粉
6
葱炒出香味加入滑子蘑
7
炒一分钟左右加入自己喜欢的豆瓣酱，继续翻炒，要是淡可以适量加点盐，也可以不加
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加入适量的水，不加也可以，滑子蘑本身就有粘液所以不用勾芡
9
再炒两三分钟就好了，出锅，卤就做好了
10
我用的是挂面，挂面用水煮熟，再用凉白开过一遍就可以吃了
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没有什么胃口的时候来一碗，是不是特爽！

小窍门

滑子蘑是我们地方特产，只有这个时候才有卖。平时买的都是加工成了罐头，在超市应该可以买到，亲们试试吧很有营养也很好吃！

来自美食天下奇玉音缘的作品

使用的厨具：平底锅

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