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巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕的做法

1张图片

“爱吃巧克力的你，会爱上这个小蛋糕哒~”

食材明细

主料

小鸡蛋 3个（连壳110g）
细砂糖 30g+20g
低筋面粉 35g
色拉油 20g
黑巧克力块 5g
淡奶油 80g

辅料

糖粉 8g
可可粉 10g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1
备齐材料
2
分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡
3
蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大
4
加入色拉油继续搅打均匀
5
先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀
6
再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌
7
混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀
8
拌好的面糊无干粉状
9
放入纸杯8分满
10
放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考），出炉后冷却
11
巧克力隔水溶化
12
淡奶油80g+糖粉10g打发后，加入巧克力搅拌均匀
13
装入裱花袋，挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴……
14
不会裱花的我，只能乱来了

小窍门

大鸡蛋要2个就行

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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