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五香炸耦合

五香炸耦合的做法

3张图片

“炸藕合是山东和上海地区汉族特色小吃，味道香酥嫩爽。炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受。”

食材明细

主料

肉末 200克
葱适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
九三玉米胚芽油 适量
姜适量

辅料

莲藕 300克
面粉适量
泡打粉 适量
鸡蛋适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
孜然粒 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香炸藕盒的做法步骤

1
肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽，搅打上劲。
2
莲藕洗净，去皮。
3
将藕切成中间不断的藕夹。
4
面粉和淀粉1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌后加入五香粉花椒粉和孜然粒搅拌均匀成煎炸糊
5
在藕夹中夹上肉馅。
6
逐个做完放入盘中。
7
将藕夹裹上面煎炸糊。
8
入热油锅煎炸定型色泽微黄。
9
再复炸成两面金黄即可。

小窍门

复炸后口感更佳。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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