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栗子抹茶蛋糕

栗子抹茶蛋糕的做法

1张图片

“又是栗子的季节，栗子煮着吃，炒着吃，煲汤，还能做月饼、做蛋糕，要怎么都好吃。今天就来做栗子抹茶蛋糕。”

食材明细

主料

蛋糕粉 40克
栗子 10克
牛奶 20克
色拉油 20克
抹茶粉 3克
蛋黄 2个
细白砂糖 10克

辅料

蛋清 2个
细白砂糖 20克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

栗子抹茶蛋糕的做法步骤

1
煮熟的栗子，去壳，斩碎，放凉；
2
二个蛋黄加入10克细白砂糖，拌均
3
加入色拉油20克拌均，接着加入20克牛奶拌均；
4
再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均；
5
蛋糕粉和抹茶粉过刷；
6
加入步骤4中，拌均，伴到没有颗粒状即可；
7
2个蛋清，打到大的泡泡，加入7克细白砂糖，继续打发，再加入7克细白砂糖，最后加入6克细白砂糖，打发到倒扣盆中，不会流出即可。
8
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊继续拌均；
9
倒入模具中；
10
烤箱预热，170度，烤25分钟即可

小窍门

1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂；
2.每个烤箱不同，还有模具大小不同，温度和时间略有差异；

来自美食天下 sourcehe 的作品

使用的厨具：电烤箱

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