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豉油龙俐鱼的做法

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龙俐鱼肉没有什么鱼刺,鱼肉鲜嫩;原来做过茄汁口味的,这回尝试做了这个豉油口味的,小主品尝着很满意。
用了“九三”牌的非转基因玉米油,炒菜很健康放心的油。

食材明细

主料
  • 龙俐鱼片 2片
辅料

豉油龙俐鱼的做法步骤

  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:1
    1
    准备好原料,龙俐鱼片解冻
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:2
    2
    将龙俐鱼斜刀切1CM厚的片;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:3
    3
    取一容器放入切好的鱼片,放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:4
    4
    将鱼片抓拌均匀,腌制30分钟;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:5
    5
    将青笋切略粗的丝,备用;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:6
    6
    煮锅内水开后,放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:7
    7
    煮锅内水开后,放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:8
    8
    取一汤碗,将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:9
    9
    煮锅内水热(冒小泡)时下入腌好的鱼片,要一片一片的放入,待鱼片变色后捞出(用热水将鱼片浸熟);
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:10
    10
    将熟的鱼片铺在青笋上,淋上蒸鱼豉油;
  • 豉油龙俐鱼的做法步骤:11
    11
    炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。

小窍门

再烫鱼片时,不要等煮锅内水开,要用热水将鱼片浸熟。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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